Sery góralskie, znane również jako oscypki, to wyjątkowy element kultury kulinarnej górskich obszarów Polski i Słowacji. Są to tradycyjne, wędzone sery wytwarzane z świeżego mleka owczego, choć spotyka się również wersje z dodatkiem składników z mleka krowiego lub mleka koziego. Charakterystyczna forma, smak oraz metoda produkcji sprawiają, że sery góralskie cieszą się popularnością i popularnością nie tylko wśród lokalsów, ale także wśród gości i koneserów na całym świecie.Proces ich produkcji jest ściśle związany z życiem pasterskim i sezonowym wypasem owiec na górskich halach, co nadaje tym serom niepowtarzalny, regionalny charakter. Sery góralskie mają specyficzny, lekko słony smak i aromat dymu, dzięki wędzeniu nad ogniem z drewna. Ich produkcja opiera się na wiekowych tradycjach, przekazywanych z pokolenia na pokolenie, co sprawia, że każdy serek jest nie tylko smaczną przekąską, ale także nośnikiem kultury i historii regionu. https://goralskiespecjaly.pl/kategoria/sery-goralskie-podhalanskie